Carne — Domina los cortes y más de 300 recetas | DK

Para el cocinero que quiere dominar la carne de verdad

Desde entender por qué los cortes importan hasta reconocer la calidad de la carne antes de comprarla, esta nueva edición de Dorling Kindersley es la referencia más completa disponible en español sobre el tema: más de 300 recetas con aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo —pollo jerk jamaicano, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala, cordero marroquí a la parrilla—, con tablas de tiempo y temperatura en cada una.

En The Blue Cat incluimos esta edición en tapa dura porque es el libro que un amante serio de la cocina necesita tener en la cocina, no en la estantería: la sección de corte paso a paso, los consejos de expertos sobre el termómetro y el punto exacto, las combinaciones de hierbas y los métodos de cocción lenta. 319 páginas en formato generoso de 23.5 x 28 cm y 1.69 kg. El regalo perfecto para quien cocina carne con seriedad.

Características

• Más de 300 recetas de carne del mundo · nueva edición
• Tablas de tiempo y temperatura · corte paso a paso ilustrado
• 319 páginas · tapa dura · 23.5 x 3 x 28 cm · 1.69 kg
• DK Publishing
• Aves, cerdo, ternera, cordero y caza internacionales

Ficha técnica

• Editorial: Nichola Fletcher / DK Publishing
• Categoría: Media > Books > Print Books
• Tipo: Arte & Diseño / Estilo de Vida
• Idioma: Español
• Formato: Tapa dura (nueva edición)
• Público objetivo: adultos

Para tener en la cocina y abrir antes de cada técnica nueva: Fletcher y DK tienen la respuesta al punto exacto y al corte preciso.

ISBN 9780241732526