Joshua Weissman: Cocina Irreverente - 100 Recetas con Técnica Seria y Diseño Editorial Grande Tapa Dura 263 Páginas Español 2022

Hacerlo todo desde cero, sin pedir disculpas

La premisa de Weissman es incómoda y verificable: entre la mitad y cuatro quintas partes de lo que comemos llega a la mesa ya procesado por alguien más. La mantequilla, el queso, los encurtidos, el pan de la hamburguesa. Este recetario propone recuperar cada uno de esos pasos, no por purismo sino porque el resultado se nota. Lo incorporamos a nuestra sección de estilo de vida porque combina técnica seria con un tono que no se toma demasiado en serio a sí mismo, y porque su diseño editorial —formato grande, tapa dura, fotografía generosa— lo vuelve un objeto de cocina y de librero al mismo tiempo. Más de cien recetas para quien disfruta el proceso tanto como el plato.

Ficha técnica

La curaduría de The Blue Cat.